第145章 买卖

宋家去年已经来县城做过一回生意,时隔一年再过来,虽说不至于驾轻就熟,但也适应良好。

到了提前租好的住处之后,何氏跟钱氏两人在收拾屋子做卫生,宋宥谦则带着宋有粮、宋有财和二郎去外面采买。

说是采买,其实是去菜市场碰运气。

他们今天来得太晚,不一定还能买得到下水。

如果今天买不到,那就只能明天一早过来买了下水,然后早早卤上,争取能在中午前出摊。

也不知是他们运气好,还是城里百姓的生活标准好,这会儿屠夫都要收摊了,两头猪的下水还剩了大半,同时剩下的还有被剃得干净的大棒骨。

宋宥谦花了五十个铜板,将屠户剩下的东西都给买了,并且还约好明天仍旧来这里买下水,让屠户一定给他们留着。

屠户心说这年头吃猪内脏的人本就不多,更别提臭烘烘的大肠,那就更加没人要了,哪里还需要预定?

不过现在有人愿意将这些没人要的东西包圆,他自然是乐不得,连声答应明天一定会帮忙留着下水,如果有必要的话,往后都可以留着。

宋宥谦见状还真的跟这个屠户商量起采购下水的事情来,经过一番讨价还价,宋宥谦跟屠户商定,从明天开始,他们每天要两副下水,两副下水五十文,屠户再额外送两根棒骨。

买了东西回家,何氏跟钱氏两人已经将厨房收拾好,自己带过来的东西也摆放妥了。

钱氏看男人们进门,忙喊他们去挑水:“我打听过了,前面不远处有个公井,你们直接去那里担水就好。

一会儿要清理大肠,用的水肯定不少,你们先把水缸填满了,然后水桶里也别空着。”

二朗闻言立刻挑着水桶出门,钱氏又指挥着宋有粮和宋有财兄弟两人去检查屋顶,看看有没有明显漏水的地方,赶紧修一修。

而她自己则跟何氏去张罗着晚饭。

先将砍断的大棒骨洗净入锅,然后在锅中加入清水和姜片开始炖煮。

骨头汤且有得炖,趁着这时候她们去院里清洗猪下水,也幸亏房东老板没有将灶台搬空,里面剩的草木灰正好可以用来清洗大肠。

兴许是大肠洗多了,这两妯娌如今清洗起来已经可以做到面不改色,甚至还会可惜了这些从大肠里面清洗出来的猪粪和洗过大肠的污水。

如果是在家,这些东西肯定是要倒去堆肥坑里面沤肥的。

如今就这样倒入水沟,实在浪费!

两人边干活边聊天,没多会儿功夫便将下水清洗干净。

将清洗干净的下水抬进厨房,还得先改刀才能进行卤制。

趁着何氏切下水的功夫,钱氏这边开始调制卤水。

她先将从家里带来的老卤倒入锅中,然后加水以及沈若星配置的卤料包烧开。

接着将大肠放进去卤制,随后根据食材卤制的时间长短,依次加入其他食材。

等猪下水全部卤熟以后,她们将食材放在里面浸泡,然后开始处理晚饭。

将已经炖好的骨头汤分装在两个陶锅里面,一个放红白萝卜,另一个放红枣枸杞,放在泥炉上慢慢炖,空出来的灶台用来蒸米饭。

等米饭熟的功夫,她们又开始处理一会儿要卤制的素菜。

就这么一件事情套着一件事情的干,等到吃晚饭时,素菜已经在锅里卤着,等吃完饭再收拾一下,明天要卖的食材就已经全都准备好了。

这天晚上,每个人都睡得踏实,一是因为今天太累,二也是对卤味生意有信心。

他们觉得这样好吃的东西,肯定能够卖得出去。

而事实也没让他们失望。

第二天他们分了两个地方摆摊,一个是在城北集市,由宋老四夫妻带着二郎看摊位,一个则摆在城南的小菜市场,这个地方是老三夫妻在管。

宋宥谦最迟明天就会回去,他们也没将宋宥谦当成指望,今日便没让他帮忙。

宋家人初来乍到,自然不可能在集市占到一个很好的位置,只能将摊位摆在集市的最后面,不过当火升起来后,卤味的香气四下飘散,很快就有人寻着味道过来。

有人问他们这是卖什么,他们也不说这是下水,就说是自家做的卤味,然后端出试吃的东西,让众人品尝。

现在大家对于猪下水本能就有一种看不起的态度,如果直说是卤下水,就算这味道再香,最起码会有一半的人离开。

可是试过味道之后,他们知道了猪下水的魅力,自然而然就会留下来,最起码大部分的人会选择留下来。

果然,在试味之后,众人听说自己刚刚吃的是猪下水,虽然有不少人都皱眉露出不敢置信的表情,但真正离开的人并不多。

还有人笑着说老板是不是在骗人,他以前吃过猪下水,绝对不是这个味道。

这话一出,很快有人附和。

看着摊位的宋有财闻言立刻递上一块蘑菇:“这位大哥,这是山上采的菌子,您试试看跟以前吃的蘑菇是不是一样的味道。”

那人闻言接过来尝了尝,然后一脸惊讶道:“这,这口感倒是像蘑菇,但味道完全不一样。”

“所以说嘛,我们这卤的就是猪下水,这有什么好骗人的?

只是我家里人手艺好,所以将下水做得比肉还香。”

“你还真别说,这个下水确实比肉香,好吃!

老板,你这卤味怎么卖的?”

宋有财赶紧报价,小碗八文一份,大碗十二一份,素菜五文一份。

这个定价跟镇上是一样的,只是量略微减少了些。

这个价格在镇上来说不便宜,但是大部分城里人还是挺乐意花个十多文给餐桌上添个新口味,于是这生意很快开张,而且卖得还挺不错。

宋有福钱氏两口子外加二郎三人,险些都忙不过来。

大约小半个时辰,两坛子的卤味都卖了个干净。

宋有福摸着腰间沉甸甸的钱袋,只觉得自家婆娘提议来县城做生意确实没说错,县城的生意就是比镇上好做。

如果按照今天这个情况,他们就算把昨天卤的所有菜都带过来,一上午也能卖完。

而等宋有福回去时,发现宋有粮也卖完卤味直接回来了。

这一问才知道,宋有粮今天遇到大主顾了。

第一个跟宋有粮做生意的竟然是个酒馆的老板,他试过味之后觉得这是绝佳的下酒菜,竟一口气将宋有粮摊位上的卤菜买去一半。

这个酒馆掌柜的行为很好地刺激了周边围观的人,很快就有人跟风过来买,因此宋有粮那边只花了一刻多钟就收摊了,他们已经回来了一会儿,何氏都已经把饭给蒸熟了。

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