第七章 舌尖上的思念

想念一个地方,往往是从舌尖开始的吧?家乡最令我怀念的,是鸡蛋荷包。那是家乡独有的一种食品,我去过很多地方,都没见过,虽然其主要配料不过是面粉和鸡蛋。微冷的早晨,一个金黄的鸡蛋荷包,一碗豆腐脑,想起来就垂涎欲滴。每次回家,保留节目是,必吃一次鸡蛋荷包。

在甘肃待了几年,爱上了拉面。有段时间在兰州,寄住在旅馆,几乎一天三顿拉面——便宜又好吃,两块多钱解决温饱,对于刚刚毕业收入菲薄的我来说,无疑是不二之选。吃拉面要排长龙,不过移动的速度也很快,三五秒钟就可以打发一位顾客,媲美任何快餐。拉面讲究“一清二白三红四绿”,宽度有毛细、二细、韭叶子、二宽、加宽等,我也没数清有多少种,每次我都要“二细”。离开之后,在其他地方也吃过所谓正宗的兰州拉面,一点也不正宗。如果能故地重游,我想把所有宽度的拉面轮流吃一遍。

bJ小吃很多,不过学生时代的我,也只舍得吃炸酱面。食堂吃腻了,门口的小饭铺,五块钱即可得一碗又粗又硬又耐嚼的面,外加一小碗炸酱。拌和即成美味,狼吞虎咽干掉,还有一碗面汤消食。毕业那年带父母亲逛bJ,带他们吃了一次炸酱面,母亲说,人家做的面咋恁好吃呢。

郑州是个大杂烩的城市,全国各地的人、物、食品汇集,所以,那里的代表作就是烩面。寒冬,一碗热腾腾的烩面带来的安慰,绝不止一碗面。

在一个地方待过一年以上,才会对当地的特色食品产生感情吧?并且在离开之后,会象想念家乡的美食一样,想念它们。现在,我在南宁已待了十多个年头,深深的爱上了这里的米粉。桂林米粉,还有螺蛳粉。

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