第36章 两种鱼香肉丝

刘星在设计评判网页时,除了让用户从辣、咸等角度,对菜品进行分级外,还在末尾增加了一个“留言板”,让用户可以发表一些个人意见。

就是这个选项,无意中起到了搜集用户们的建议、帮助酒楼改进菜品的作用。

这本是“猜你喜欢”功能的“副产品”,然而张瀚却觉得,其意义不可小觑。

不过,目前能提供建议的,还只是那些参与评判活动的用户,范围有限,而且这些用户参加完10天的活动后,就不能再提建议了。

张瀚由此想到,不如让大家都能不受限制地对菜品提出建议,这样的建议越多,参考价值越大。

他把这个想法对刘星一说,刘星深表赞同。

目前,网站上列出的各个菜品,只有文字介绍、图片、菜价及味觉数据等内容,没有评论选项。

在这里也加上个“留言板”,是件很简单的事。

只是,问题随之而来:这么一改,各个酒楼不就可以参考用户们的建议,自行对菜品加以改进吗?

这会让浩瀚科技在其中起到的整合作用下降,甚至变得可有可无。

张瀚想了想,有了主意:“可以将‘留言板’变成不公开的嘛。任何用户都可以留言,但只有我们和用户本人能看到,对其他人都不可见。”

刘星点点头:“这个办法好,不仅能尽可能多地收集大家的意见,而且这些意见完全由我们掌控和运用,真正成了我们独有的资源。”

“对。”

“我马上就去改。”刘星喜滋滋地离开了。

三天后,又是一个星期一。

上班不久,刘星过来告诉张瀚:在对所有用户开放了“留言板”后,发生了一件趣事。

上周五,网站刚改版不久,就有人通过“留言板”抱怨:天悦酒楼的鱼香肉丝,通过外卖吃到的,跟网站上味觉数据的口感不符。

随后又有几个人也这么说,刘星便向邱总通报了这件事。

邱总对此很重视,特地去问了厨师长。

经过了解,放到网站上的味觉数据,来自一位姓肖的大厨炒的鱼香肉丝。

而外卖的鱼香肉丝,则出自别的大厨之手。

两种鱼香肉丝,采用的食材是完全一样的,炒菜过程也几乎没有什么不同。

如果非要说差别,那就是肖大厨炒菜时不喜欢放太多佐料,主要依靠不断的翻炒,以及对火候的掌握,对厨艺的要求比较高。

相比之下,别的大厨较为依赖佐料,以弥补厨艺上的不足。当然,他们体力上的消耗也比肖大厨少,工作起来要轻松一些。

由此带来了味道上的不同:肖大厨的鱼香肉丝吃起来清淡、嫩滑,而其他厨师炒的鱼香肉丝则口味较重一些。

这就难怪,天悦的顾客通过味觉数据“尝”到的,跟外卖送来的鱼香肉丝,感觉有所不同。

不过,由于浩瀚科技的网站以前没有设置“留言板”,因此,虽然早就有用户发现了两种鱼香肉丝的差别,却没法向上反映。

现在有了“留言板”,马上就有好几个人提及此事。

事情搞清楚了,刘星将网站上现有的鱼香肉丝更名为“鱼香肉丝(肖厨)”,然后新创建了一个“鱼香肉丝”条目,请天悦的厨师长将味觉数据上传。

这个新的“鱼香肉丝”是其他厨师们炒的,细品起来,味道确实比“鱼香肉丝(肖厨)”要略逊一筹,但如果不苛求的话,也还过得去。

为了体现对厨艺的尊重,刘星建议:将“鱼香肉丝(肖厨)”的价格上调1元钱,以便跟“鱼香肉丝”区分开。www.youxs.org

邱总起初有点疑虑:同样都是鱼香肉丝,贵1块钱会不会影响销量?

刘星表示:试一试无妨,如果“鱼香肉丝(肖厨)”卖不动,那就恢复原价好了。

邱总觉得有道理,便同意了。

前两天恰逢周六、周日,是一周当中酒楼生意最好的时段,正好可以检验一下这一改动的成效。

结果,“鱼香肉丝(肖厨)”并没有因为贵1块钱,就乏人问津。

在浩瀚科技的所有客户中,天悦酒楼最早采用顾客充值方案,发展的味觉还原器用户也最多,有不少用户都养成了习惯:先通过味觉数据“尝”一下,然后再点外卖。

对于这些用户来说,当价格相差不大时,味道就显得非常重要了。

据邱总说,点“鱼香肉丝(肖厨)”的人很多,但由于只有肖大厨一个人能炒,实在忙不过来,因此不得不限制点这道菜的人数。

而“鱼香肉丝”则是所有厨师都能炒,对于点菜的人数没有任何限制。

在这样的情况下,“鱼香肉丝(肖厨)”的销量仍然达到了“鱼香肉丝”的三分之一,其受欢迎程度可见一斑。

而两种鱼香肉丝的总销量,比以前周末时有较大提升,这自然应该归功于“鱼香肉丝(肖厨)”的带动作用。

销量数据证明了,刘星这次改动非常成功。

而肖大厨付出的努力,也得到了用户们的认可,以至于炒出的鱼香肉丝,可以单独列为一个条目,甚至能加点价,这无疑是作为大厨的荣耀时刻。

邱总再次对刘星表示感谢。

上次学习蓉城酒楼的菜品,将味道由偏咸改为偏甜,让天悦多了一道颇受欢迎的新菜品,如今在刘星的指导下,鱼香肉丝实现了一变二。

这样的功劳,不能不有所表示,邱总愿意拿出一笔奖金,作为奖励。

刘星开玩笑道:“我更希望能拿点提成。这样可以细水长流,能让我以后在给天悦提出新的建议时,干劲更足。”

这话无疑对邱总颇具吸引力,于是邱总答应了刘星的要求:“行啊,以后两道鱼香肉丝新增的收益,你可以从中提成10%,五年内有效。你看怎么样?”www.youxs.org

刘星喜不自胜,连忙来向张瀚汇报此事。

这笔钱,刘星当然不可能放进自己的口袋,必须上交公司。

保守估计,五年内,两道鱼香肉丝每年给天悦酒楼多赚1万元,浩瀚科技将可以提成1000元。

这笔钱看似不多,但是要知道,“留言板”上线才几天,刘星就抓到了一次机会,今后类似的情况还很多。可以说,“鱼香肉丝(肖厨)”不过是小试牛刀。

听到这里,张瀚高兴地拍了拍刘星的肩膀:“不错,这的确有可能成为公司新的利润增长点。”

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