“对了, 在整个规则化的过程中，还有一件最为重要的事。
“小砾, 你一定要让你的意志占据主导。你要记住, 是你掌控店铺，而不是店铺吞噬你的理智，你成为店铺的傀儡、成为店铺的养分。
“为此, 你要哪怕逆转规则化的过程都在所不惜。不过如果你的精神跟不上，你哪怕意识到这点, 也未必能做到。所以……”
闵诚瀚沉默了下, 对云砾露出一个满是鼓励的笑容。
“加油吧。我也会想办法帮你弄一些能帮你加精神的东西。这件事也早点让管理司知道, 他们也会想办法帮你的。”
云砾笑着应了，又满含深意地望了眼小山。
小山猛然打了个激灵, 好像被什么盯上了。
闵诚瀚没看出云砾那一眼有什么深意，自然想不到云砾怎么打起了小山的主意。
他想到另一件事。
“小砾, 你刚才说要进厨房做吃的？你准备做什么？我……”
难得地，闵诚瀚赧然了。
“我能不能跟进去看看？说实在的，我还真想看看, 你在厨房里做过什么，怎么你家店铺就认可你认可得这么快？如果不方便的话……”
闵诚瀚做足了被拒绝的打算。
他甚至为被拒绝后的自己找好了下台阶的台词。
偏云砾点头速度快, 他准备好的话根本来不及说。
“行啊。只要叔你不嫌我厨房小，现在还有三个木头人在里面忙, 你会觉得挤就行。正好, 我今晚要做的东西也和面有关, 我可以和你说一说不同的面粉的一些特性。虽然和明天要教的东西不大一样, 但多了解食材特性，肯定对你有帮助的。”
了解本性，才能想出种种搭配。
千万般味道, 就从这些搭配中组合生成。
闵诚瀚愣愣看着微笑的云砾。
他忽然意识到什么，赶紧重重地点一下头。
“好！那我现在就和你进厨房！”
厨房中，云砾取出高筋面粉，一边揉面，一边和闵诚瀚说一些基础的注意事项。譬如要怎么往面粉里加水，才能更好保证加水量，不至于一下子水多了，又往里补面粉，然后又太干，还得继续补水，如此不断循环。
云砾只举例子说一说，闵诚瀚却涨红了脸，浑身上下都散发着热气。
云砾一开始说得起劲，还没注意到，后来看到了，不由疑惑地多看了两眼闵诚瀚，旋即意识到什么，眉眼间都不自觉地染满了笑意。
看来他这信口一说，就戳中闵诚瀚痛处了啊，估计闵诚瀚揉面的时候经常出现这样的事。
为了缓解尴尬，也为了保证自己将来的计划不会出现问题，云砾很自然地不再提这种错误范例，而是问起闵诚瀚另一件事。
“叔，小山有什么不愿意回想的事情吗？我有一道特殊菜谱，会触发一些令人不愿意回想的记忆。”
“不愿意回想的事？”闵诚瀚顾不得脸红了，认认真真地帮云砾想着。
想了好一会，他摇摇头。
“应该没有。小山这孩子，他父母都已经被那边吞噬了，但那件事发生时，他年纪还太小，而且还跟着我爸妈，在我家店铺后山菜园里，根本没看到过程。所以那件事应该不会形成他的阴影。再后来，他跟在我身边，除了饿得难受这种记忆，他应该没什么不愿意想起的吧？”
闵诚瀚说完，再想想，不放心地补充交待：“你那菜效果怎样？你第一次给他吃，我就在旁边盯着，看过没问题了，你以后再随便喂他。”
云砾从善如流：“那我今晚一点之后给做一份，您帮忙看看。”
“行。”
话题短暂岔开后，云砾重新说回揉面要注意什么。
譬如饧面要注意什么。
云砾这次准备做的是胡辣汤，还准备手洗面筋。
他在揉高筋面团的时候，就要注意揉软一些，方便饧面，然后再开始洗面筋。
等面饧好的这段时间，他也没浪费，又拿起一些面粉，开始给闵诚瀚演示小馒头要怎么揉面。
这会儿他还没往餐厅里准备奶制品，只单纯拿着一块面团，给闵诚瀚讲解最基础的注意事项。
讲来讲去，怎么都没听到闵诚瀚出声的云砾忍不住回头看了一眼。
闵诚瀚被他这一看，整个人又臊了。
他只能勉强地对云砾挤出笑容。
“小砾，你说，我在听着的。”
但看他这表情，云砾就知道，听归听，究竟能听进去多少，能记住多少，实际做起来能做到多少，又另一回事了。
在闵诚瀚紧张的注视下，云砾唇角一勾，笑得格外温和。
“叔，既然你有在听，那我问问你，饧面的目的是什么？我刚才和你说过的，你总不会忘了吧？”
闵诚瀚被吓得险些站立不稳。
“饧面、饧面……”
他说来说去，也只说得出这两个字。
偏云砾问完，又收敛了笑容，面无表情地继续揉着面，闵诚瀚额间冷汗一下子淌下来了。
他好不容易才从记忆中搜寻到少许片段，忙不迭地答道：“饧面是为了让面筋松弛缓解，好进行下一步的加工，让面团、让面制品更充分展现出其独特风味！”
这回答要比云砾当时说的简单太多，但大意没偏差太大。
云砾点点头，和闵诚瀚再说一遍之前说过的内容，同时在心里提醒自己，以后教闵诚瀚的时候，一定要时不时进行抽问。
饧好的面团又要洗面，这一洗，也得洗挺久。
洗面的水换过几回，一斤的面洗出四两面筋，面筋都发黄了，云砾才算停。
期间还有送货上门的生鲜超市物流员，将云砾新鲜采买的东西送货上门。要说配送最及时的，还得数生鲜超市，所以营业期间采购，最好还是找它。
新鲜送来的材料云砾也做过了简单处理，像需要提前泡好的花生米，刚送到云砾就给泡上了。现在面筋洗好，他只需将已经进行过部分处理的食材切好就行。
牛肉切片、姜葱切末，香菇切丝……还有黄花菜、海带、木耳、平菇、粉条等食材都备好了，五香粉、辣椒面、白胡椒什么的也早已调好，随时能用。
闵诚瀚就在旁，目不转睛地看着云砾往锅里加入牛肉片。
牛肉在油里滑散，肉香已先飘出。再有葱姜往里一放，更香得闵诚瀚难以自控地深呼吸。
酱油、黄酒，也被下入锅中，锅内就变成亮亮的酱色。
闵诚瀚只恨自己怎么非要跟着进厨房呢？刚才被云砾不时考问得头晕脑胀就算了，现在闻着如此新鲜的香味，却不能吃，只能看着云砾还不知道要做多久才能做好，当真是极大煎熬。
然而知道等会儿做出来的美食肯定有自己那份，这种等待的煎熬又变成了欢喜。
在他都还没注意到的时候，他身上的污染已比之前降低许多。
无论是云砾之前的教学，还是现在他看着云砾做菜，都能帮助他清除污染。
闵诚瀚低声感慨：“真香。”
但云砾连一个眼神都没给他，自顾自地往锅里加水、放入花生米等配料。
白胡椒粉、辣椒面、五香粉，这些调味料也得加进去。
不过云砾加得最多的还是白胡椒粉。其他的，不过陪一下香味，辣椒面则添一点辣味。但也不必辣椒面为主，白胡椒的那种辛辣感才最重要。
盐必不可少，老抽调色。
锅里的汤在沸腾，辛辣的香味随着咕噜声升腾。
单闻这味道，就让人觉得身体在发热。
云砾扯出一小块面筋，揪出不太长的一条，放入锅里。
最后还得将洗面筋的面汤加进去，锅里的汤立刻变得稠滑。
面筋软绵的一团，飘在锅里，看着就弹牙。
云砾将胡辣汤装起，再往上面撒了一小把香菜，翠绿的碎叶子在酱色的汤上显得尤为清新可爱。
整道菜做完了，云砾才想起要招呼闵诚瀚。
可他一扭头，就看到闵诚瀚都拿起了一个勺子，往盛起的汤上舀了。
云砾没感觉，可旁边的闵诚瀚一直闻着这味道，等得都快生出地老天荒的错觉了。
现在一口汤，终于喝进肚子里，辛辣的味道刺激得浑身毛孔扩张，热腾腾的满是出汗的渴望。
厨房里本来就比较热，再有热汤进肚，他身上真有汗液渗出。
还有一些看不着的污染，也随着汗一起排出，让他愈发觉得一口汤喝下去，身体都变轻松了，哪怕站着弯下身喝汤，左手还要挂住右手摘下的拳套，这姿势难度并不低，他都毫不在意，只想赶紧多喝几口。
云砾刚开始用来装胡辣汤的是个盆，闵诚瀚这一喝，就勺子舀个不停地喝了大半盆，身上冒出的汗都将衣服打湿了，总算晓得停一停。
“小砾，你这汤真是……”
闵诚瀚原本只打算夸夸味道，但一开口，他不再只沉浸在机械的重复喝汤动作中，他马上注意到自己身体的变化。
污染大幅度减轻！
于是他连到了嘴边的话都忘了该怎么说，只闭上眼睛，仔细感受着自身污染状况。
还真是污染减轻了！
现在的他，比今晚再去不夜街打兽拳前还要好得多。
等他睁眼，再重重呼出的那口气，就多了更多感慨。
闵诚瀚脸色刚发生变化，云砾的心就提起来了，此时见闵诚瀚如此，云砾更急问：“叔，怎么了？有什么问题吗？”
闵诚瀚没急着回答，而是又喝了两口胡辣汤，感受一下身体情况，才指着胡辣汤说：
“我现在还不能给你一个确切答案。小砾，你今晚能再多做几份这些吗？还有你这里的木头人，它们学会了吗？能让它们也做一份出来比较一下吗？”
他必须得弄清楚，是他看了云砾制作的整个过程，才能喝汤时减轻污染，还是这胡辣汤就带有降污染的效果。是他一个人喝能有这作用，还是别人喝也能生效。究竟得云砾亲手做的才有用，还是木头人套用模板做的也行？
云砾眸光微闪。
闵诚瀚说得不详细，但他家天赋冒出来了，让他知道闵诚瀚受到的污染减轻。
他已看到天赋给出的胡辣汤详细介绍。
【胡辣汤：一份被精心烹制的美食，其发汗的特性来到怪谈城后，似乎演变出了新的功效，能帮助驱除污染。但对于一点辣味都不能碰的人来说，还能不能起到这样的作用呢？还有待观察。】
冲着这份介绍，云砾都得多做几组对照实验。
不就是今晚再多揉一些面，洗多几次面筋么？
这有啥难度？
做了！
他开始忙碌，闵诚瀚也一边喝汤，一边联系起不夜街兽拳负责人。
他这位顶级拳手提前走了，兽拳那边确实会稍显紧张，但总体问题并不大。整个怪谈城中，能抽得出空的顶级拳手数量并不少，管理司也会派人去帮忙，短时间内并不会出现问题。
但一次次打倒受到极重污染的野兽，上场的人受到的污染会不断累积，倘若清除污染的速度跟不上，形势就会逐步恶化。
闵诚瀚现在和兽拳负责人一联系，轻轻松松就让负责人同意，晚点儿让几位今晚上场次数极多的顶级拳手过来尝一尝云砾这边出品的美食。