第69章 厨艺

“没想到苏公子还有这手艺!”轩辕毅也终于相信苏沐是真的喜欢并擅长厨艺。

于是他厚着脸皮带着儿子光明正大的在永安宫里蹭饭。

苏沐无法,就着乱糟糟的厨房,继续做下去。

第一道菜是三鲜鹿茸羹。

御膳房里最不缺的就是山珍海味。

她将海参、鸡肉、冬笋均切成见方的片,入沸水锅焯后,沥干。

将熟鹿茸切成小丁,放入碗内待用。

净锅内放鸡汤、海参、鸡片和冬笋、盐、味精调好口味,开始烧。

苏沐看了眼烧着的鹿茸羹,撇去浮沫,下湿淀粉勾芡,又滴了几滴麻油,盛入汤盆,再将鹿茸丁撤在面上。

味道鲜香,直把众人的目光给吸引了过来。

第二道菜是酸菜鱼。

苏沐又将洗干净的鱼拿了过来,用刀从脊背处处理成两片。

刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉,从尾部开始片鱼,将鱼片弄好后,放在盆里,用蛋清,盐,还有调料粉腌制。

随后,酸菜切丝焯水备用。

又把番椒切圈和花椒一起。

将切下来的鱼头骨,鱼皮准备好,姜切片。

轩辕毅好奇的看着:“真有一套,我还从来没吃过这样的鱼呢。”

苏沐笑了,古人当然不会了,这可是华夏几千年劳动智慧的结晶。

起锅烧油,先将葱和洋葱放入锅中翻炒,淋了一些柠檬的汁儿后,散发出了阵阵的清香味,苏沐又将酸菜放了下去。

味道一下子就出来了。

“好香啊”南宫昊忍不住流口水。

“加水没过食材,再放一点盐,等汤汁奶白之后,再把鱼头鱼皮捞出,然后就可以下鱼片了,然后什么也别加,就等着他熬。”见大家都一脸好奇,苏沐便有心多解释。

闻人海棠看的认真,他想万一哪天身体好了,就可以做给苏沐尝尝。

这酸菜鱼最后一道工序,就是将青红辣椒洒在鱼片上,热油一泼就好了。

最后又做了一道茄子煲。

这茄子煲是在砂陶锅里做的。

就是类似于现代的砂锅。

先将茄子切长条,放在清水里浸泡十多分钟,肉剁成末,姜蒜切末,红椒切圈、葱切碎。

先在柴锅里放油烧热。

放姜蒜、番椒和大酱小火炒香,然后放入肉末一同翻炒。

随后放入茄子继续翻炒,放盐、少许酱油翻炒均匀。

她又将陶砂锅提前放在火上烧热了一下,将炒好的肉末茄子倒入砂锅,盖上锅盖,小火焖五分钟,出锅前撒葱花,淋少许麻油,也就是香油。

“沐沐,这道茄子煲也很香!”闻人海棠忍不住夸苏沐。

苏沐歉意的看着闻人海棠:“闻人哥哥,虽然都挺好,但哥哥却不宜多吃。我熬了鸡汤,一会给你煮鸡汤小馄饨。”

苏沐知道常年生病的人,难得有食欲,但闻人海棠身体不允许,吃了不消化,难受的还是他。

等到一个个胖嘟嘟的小馄饨出锅时,扑面而来的香气,也是令他食指大动,这时闻人海棠心里才慢慢平衡一些。

直到此时,忙忙碌碌一下午的厨房才终归平静。

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