葱爆羊肉家常版
鲁菜
主料：羊肉片
辅料:大葱
调料：盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，酱油，醋，料酒，醋，香油
前期准备：
羊肉片
买好的羊肉片改下刀每片别太长了
葱片
大葱用葱白部分，斜着切片
浆肉
羊肉片放入碗里，放料酒，放盐少量，胡椒粉少量比盐多点，抓均匀
放半个蛋清继续抓均匀
再放一勺淀粉抓均匀
放一勺油和均匀
制作葱爆羊肉
1热锅凉油开火
2倒入葱片爆炒，炒出香味
3快速倒入浆好的羊肉继续煸炒
4放入一勺盐再放入三勺酱油煸炒
5香味出来了羊肉熟了顺着锅边倒入一勺醋一勺香油
6翻炒几下出锅
葱爆羊肉完成
注意事项：
一定要热火凉油急火快炒
葱不要炒太长时间